Post

Aquí, fent l'hidrolisi alcalina de l'oleuropeïna per treure l'amargor de les olives

Ja???!

Vaig tard, doncs...

Sí, sí. Jo també en cullo per menjar. A veure si aquesta setmana m'hi poso

aquestes eren a Lleida, si les tens més al nord segurament és més tard, però ara és bona hora de fer-ho. Unes les faig amb sosa i d'aquí un mes les podrem menjar, i unes altres només amb sal i herbes per d'aquí quatre mesos

Empordà. Jo faig només sal i herbes. Les tastem per Reis, aprox.

La sosa és la mateixa com “lye” en anglès? Pregunto perquè és com el meu avi adobava les olives