Татобаека 😑

Пройшов психосмугу 💪

Київ вітає вибухами.

@kateinkharkiv.bsky.social

Осіння Україна гарна.

Татобаека 😑 reposted

Kate from Kharkiv

Dobropillia. Over 28 thousand people used to live here. They worked, loved, built homes, dreamed, raised children... Now it's all gone. It's just another Ukrainian town Russia erased.

Татобаека 😑 reposted

Kate from Kharkiv

@kateinkharkiv.bsky.social

Dobropillia, in the Donetsk region. Russia swore these towns and their people needed to be "liberated." And so Russia came and liberated Donetsk towns, one by one, from their people, their homes, and life itself.

Мобілізувався в нацгвардію. Якщо пощастить, буду діловодом.

Відкрив пиво. Бурштиновий колір, майже прозоре, з дуже невеличким дріжджовим помутнінням. Аромат нейтральний, з нотками грейпфрута, польових квітів і хвої. Тіло легке, з мʼякою карбонізацією. Смак дуже нейтральний, але з відчутною зерновою основою, карамельними нотками і легкою травʼянистістю.

Татобаека 😑@grosscore.bsky.social

Закрив пиво. Зʼявилась можливість побавитись з вуглецем, тому в рамках боротьби з окисленням заповнив газом змішувальну ємність перед заповненням.

З мінусів — загальна водянистість і майже відсутня піностійкість. Трошки розчарований нейтральністю, але загалом пиво дуже непогане — мабуть, на другому-третьому місці серед усіх, що я варив. ⭐️: 4/5

Закрив пиво. Пластикові пляшки з-під газованих солодких напоїв чудово підходять для карбонізації звичайних стилів пива. Головне — після розливу по-максимуму вичавити з-під кришки повітря. Пляшки з широким горлом поки під питанням, але я використав те, що мав, і не хотів заморочуватись зі склом. 😅

Татобаека 😑@grosscore.bsky.social

Зварив пиво. Орієнтувався на Дортмундське Експортове, з тією відмінністю, що то є лагер, а в мене дріжджі елеві, най і з дуже чистим профілем. Засип і охмелення стандартні для стилю: Пілснер + Віденьский солоди, хміль Магнум для гіркоти і український аналог Жатецького - Клон-18 - на аромоксамит.

Дистилював джин в сучасному (contemporary) стилі. З обліпихою, ананасом і динею. Фруктові нотки не яскраві, але матимуть підтримуючу роль. Так вийшло, що в мене була банка експериментальної настоянки дині, в яку я потім кинув тверді шматки ананасу, і тепер просто додав це до свого стандарт рецепту.

Поспали.

По нашій вулиці в маргінального діда згоріла сарає-хата.

Дякую за підтримку, друже Пінтерест. Зараз от як ніколи 😑

22 Sept

My family’s apartment is no more.

22 Sept

Вочевидь, на твічі не можна казати «русня», але можна казати «пшеки» 😑

19 Sept

А ще відкрив пиво. Загалом, дуже задоволений. Карбонізація стала краще, але піна майже не тримається. Почекаю ще тиждень, і тоді зроблю повноцінну дегустацію.

17 Sept

Навіть муха може зварити пиво. Що стримує тебе, %username%?

Dmytro Spivakov@dmytro-spivakov.bsky.social

@grosscore.bsky.social треба коментар

17 Sept

З усією серйозністю: пивоваріння — не ядерна фізика, в ньому нема нічого складного. Якщо ви колись задумувались, що було б класно спробувати зварити пиво, це ваш знак — зробіть це!

17 Sept

А, власне, напишіть під цим постом, хто цікавився цим хоч раз, що вас стримує?

12 Sept

Відкрив пиво. Так-так, знаю, тиждень карбонізації — це дуже мало, піни нема зовсім, але вже не було сил терпіти. Потенційно непогане пиво буде.

Татобаека 😑@grosscore.bsky.social

View full thread

Зазвичай ефективність моєї броварні складає 65% з провальними <60% минулого разу. Витративши додатковий час на промивку, цього разу я досяг вже середньостатистичних для домашніх броварів 72%. Мій рефрактометр бреше на +.002 SG, тому правильна щільність складає десь 1.061, що потенційно складе 6.3%

music.youtube.comHighway 27YouTube video by Woodkid - Topic

Це вже навіть виходить за рамки стилю, і я подумаю, чи може додати трохи води, тим паче, що все одно треба буде доливати залишки сусла, що в варочнику серед бруха застрягли. Але це вже питання завтрашнього дня. А поки що я слухаю музику і радію завершенню варки. #RDWHAHB

View full thread

Будучи дуже незадоволеним попередньою варкою, я вирішив приділити увагу загальній ефективності затору. Моє обладнання найкраще працює з поетапним промиванням жмиха, і на днях я вичитав, що повільне промивання в три етапи замість двох значно покращує вихід за рахунок кращого вимивання цукрів з зерна.

Тобто після затирання і первинної фільтрації сусла з зерна, я перекриваю кран, заливаю воду на зерно знов, ретельно перемішую і повільно фільтрую. От тільки цього разу я всю промивочну воду поділив на дві частини, і після першої промивки промив і вдруге. Роботи більше, але і результат краще.

View full thread

Цей метод також дозволяє збільшити в суслі кількість смачних сполук, - меланоїдінів, - які є обов'язковими в профілі традиційних німецьких і чеських лагерів. Також саме завдяки цьому традиційному методу українська броварня MOVA виграла золото на цьогорічному World Beer Awards за свій безалк. лагер.

Тож, відібравши і покип'ятивши приблизно 4л густого сусла, я зміг підняти температуру затору до 70º - температури активності альфа-амілази, яка додає більше незброджувальних цукрів, що зменшує теоретичну алкогольність, але додає відчуття повноти тіла пива.

День задався не одразу: планувалось зробити одну температурну паузу на 67º, але затор ніяк не хотів підніматись вище 64º - навіть після додаткових двох літрів води. 64 - не найгірша температура, як мінімум, конверсія пройде, але хотілось би і тіла в пиві більше відчувати.

На щастя, існує метод декокції - традиційний спосіб підняття температури затору, не збільшуючи об'єму води. З затору відбирається n-кількість густої зернової частини, яка окремо кип'ятиться хвилин 15, і повертається назад. Це дозволяло німцям проводити температурні паузи, не маючи термометрів.

9 Sept

2 хвилини Apple Event, а вже крінж

9 Sept

Однак, епл івенти надають потужний буст мотивації до розробки. Це вони вміють, не посперечаєшся.

4 Sept

Пане @kasuparu.bsky.social, а ви пробували робити власний спеціальний солод? Процес підсмажування світлого до рівня Віденського-бісквітного:

3 Sept

Дожились: питаю в ШІ як правильно кипʼятити воду.

Виявляється, існує гібрид West Coast IPA і New England IPA, з прозорістю і гіркотою першого і шквальною соковитою ароматикою другого. Називається Northern IPA.

А от медовуха, нажаль, не просувається. Вже двічі задавав додаткові дріжджі, а досі щільність на рівні 1.025+-. Оце мінус, що не заміряв на самому початку. Завжди міряйте свій алкоголь! Мабуть, тре додати літрів зо три води, щоб розвести і, можливо, тоді щось буде.

Татобаека 😑@grosscore.bsky.social

Зварив пиво. UPA — Український Світлий Ель. Насправді, утилізовував залишки солоду, і додав ще кіль ячневої крупи, бо не вистачало. Варка йшла гладенько, приємно, без жодних проблем. Але щільність на виході — 1.045 — аж на 7 одиниць нижча від очікуваної. Схоже, що як раз крупа і не конвертувалась.

Ну це вочевидь не «світлий» ель, а цілком собі «бурштиновий», та то є байка 😅

1 Sept

Живу в домогосподарстві, в якому виноград більший за помідори

Татобаека 😑 reposted

Амбасадор дідівства

@ambassador.name

1 Sept

Replying to @pmilfa.bsky.social

Як вчить нас Дюна - шлях до золотого віку лежить через джихад

Контрольований рандом служить

1 Sept

Досліджую біохімічні показники українських хмелів (я в тому нічого не розумію, не питайте), сміюсь зі слова «Колупулон» 😅

Татобаека 😑 reposted

@ctrlrnd.bsky.social

25 Aug

Прошу поширення🆘 Панове, шукаю житло в Івано-Франківську на довготривалий термін. Проживати буду вдвох з дружиною. Дітей, тварин не маємо. Не куримо. Я служу, дружина працюватиме з дому.