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Un poulet meurt chaque seconde en France. Selon les chiffres cités par la journaliste scientifique Axelle Playoust-Braure, 30 millions d'individus succombent chaque année dans notre pays, avant même d'atteindre l'abattoir. 🐔 1/

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Ces morts peuvent avoir différentes causes. Certains poulets souffrent d'insuffisance cardiovasculaire ; d'autres deviennent trop faibles ou trop boiteux pour atteindre les mangeoires et les abreuvoirs.

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Leur croissance extrêmement rapide, caractéristique des « turbopoulets », fragilise leur organisme. Ces animaux peuvent atteindre trois kilos en seulement cinq à six semaines, une performance obtenue après des décennies de sélection génétique.

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Que deviennent toute la nourriture, l'eau, l'énergie et le travail mobilisés pour produire des animaux qui ne seront jamais mangés ? C'est l'un des angles morts du gaspillage alimentaire.

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Si l'on pense facilement aux aliments jetés par les ménages, aux invendus des supermarchés ou aux produits périmés, les animaux morts avant d'être transformés en nourriture ne font pas partie de notre imaginaire.

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Or, cette mortalité n'est pas une fatalité. Des modèles reposant sur des souches à croissance moins rapide permettent d'envisager des animaux moins fragiles. À la clé : moins de souffrance, moins de pertes... mais aussi moins de rentabilité.